Сколько грамм разрыхлителя для теста содержится в одной чайной ложке?
Вопрос
Окей, давай добавим немного деталей! Когда ты говоришь о разрыхлителе для теста, ты имеешь в виду какой-то конкретный вид разрыхлителя, например, разрыхлитель типа порошок или разрыхлитель типа сода? И какой размер у твоей чайной ложки? Если мы знаем эти детали, то сможем точнее ответить на твой вопрос.
Ответы ( 2 )
В одной чайной ложке содержится примерно 5 граммов разрыхлителя, который часто используется в рецептах для выпечки. Заметим, что разрыхлитель для теста, по своей сути, ничем не отличается от соды, погашенной уксусом. Состав пекарского порошка, или разрыхлителя, строго соответствует определенным пропорциям соды и лимонной кислоты. Именно поэтому кулинары, будь то профессионалы или любители, часто предпочитают использовать заводской разрыхлитель для теста при приготовлении выпечки.
Обычно в чайной ложке разрыхлителя содержится около четырех грамм. Почему я говорю «обычно»? Потому что если осторожно зачерпнуть разрыхлитель ложкой, чтобы горка не рассыпалась, можно получить примерно пять грамм. А если срезать ножом по краям ложки, то это будет около двух-трех грамм.
Я часто сама занимаюсь выпечкой и в процессе приготовления теста для печенья и пряников мне часто приходится добавлять либо соду, либо разрыхлитель. Лично я предпочитаю использовать разрыхлитель для получения идеального теста. Обычно требуется добавить одну чайную ложку. Я неоднократно взвешивала разрыхлитель и знаю, что в одной чайной ложке его вес составляет 5 грамм, без горки. Однако, если насыпать с приличной горочкой, то вес разрыхлителя в одной чайной ложке составит 10 грамм.
Количество грамм разрыхлителя для теста, содержащегося в одной чайной ложке, зависит от типа разрыхлителя и размера ложки. Для разрыхлителя типа порошок, такого как разрыхлитель для выпечки или разрыхлитель типа сода, обычно рекомендуется использовать одну чайную ложку на 250 граммов муки. Однако, размеры чайных ложек могут немного отличаться, поэтому важно уточнить, какой размер ложки вы используете, чтобы получить более точный ответ. Если у вас есть конкретные инструкции на упаковке разрыхлителя, рекомендуется следовать им для достижения наилучших результатов. Если вы не уверены или не можете найти информацию о конкретном разрыхлителе, лучше начать с небольшого количества и постепенно увеличивать его, если это необходимо, чтобы достичь нужной степени разрыхления теста.
Я получил 8 грамм. Как может быть 5, если все ингредиенты, входящие в состав разрыхлителя, тяжелее воды и должны быть больше, чем 5 грамм в 5 миллилитрах чайной ложки. Может быть ложечки вмещают 3 миллилитра. Итак, примем состав разрыхлителя следующим: пять частей соды, три части лимонной кислоты и двенадцать частей муки. Округлим их плотность до одной цифры после запятой. Получаем 2.1 * 5 + 1.5 * 3 + 1.4 * 12 = 31.8. Разделим на количество частей, получим примерно 1.6. Это будет общая плотность разрыхлителя. А если наполнить чайную ложку без горки, получим 1.6 умножить на 5 — 8 грамм. А не 5. Это будет избыточное количество, и выпечка будет иметь запах соды и вкус с горечью.