Почему насекомые пугают людей, несмотря на то, что в некоторых культурах они считаются деликатесом или использовались в пищевых продуктах?
Вопрос
Почему людей пугает насекомая как пищевой продукт, включая австралийское блюдо «Witchetty grubs», несмотря на то, что в разных кухнях мира насекомые давно являются частью традиционной кулинарии? В соцсетях набирают популярность видео, в которых блогеры показывают, что добавление насекомых в продукты становится все более распространенным и вызывает ужас у людей, не знакомых с этой традицией. Но ведь в различных азиатских странах, Италии, Южной Корее и Мексике насекомые уже давно присутствуют в кулинарии, будь то жаренные в специях, запеченные или приготовленные в соусах. Так что почему насекомые все еще вызывают ужас и отвращение у некоторых людей, даже в Австралии, где одно из национальных блюд — это жареные личинки мотыльков, известные как «Witchetty grubs»?
Ответы ( 1 )
Неудивительно, что некоторым людям не вызывает особого шока информация о том, что австралийские аборигены или мексиканские индейцы едят жареных гусениц. В прошлом они даже питались гусеницами таким образом, что у них трещали уши. Однако это не означает, что многие будут готовы присоединиться к ним и добавить сладкий батат в качестве приправы. Ситуация с насекомыми аналогична: если кто-то где-то употребляет их в пищу и наслаждается этим, это его личное дело. Однако люди, тратящие деньги на продукты, имеют право самостоятельно решать, что им подходит, а что нет. Если они четко говорят, что не хотят видеть мясо с опарышами, рыбу с глистами, крупы с букашками, червивые яблоки или других насекомых в своей пище, мы должны внимательно выслушивать их мнение и следовать тому, что они говорят, вместо того чтобы навязывать свою точку зрения.
Страх перед насекомыми может быть обусловлен несколькими факторами. Во-первых, это может быть результат эволюционного наследия. Некоторые насекомые, такие как пчелы и оси, имеют жало, которое может вызвать боль и аллергическую реакцию у человека. Исторически, люди, которые избегали контакта с насекомыми, имели больше шансов выжить и передать свои гены следующему поколению. Это может объяснить страх и осторожность, которые мы чувствуем в присутствии насекомых.
Во-вторых, страх перед насекомыми может быть культурно обусловленным. В некоторых обществах насекомые рассматриваются как гадкие и противные существа, связанные с грязью и болезнями. Эта негативная ассоциация может быть усилена медиа и общественным мнением. Например, изображение насекомых в фильмах ужасов и ужастиках может усилить страх и отвращение к ним.
Также, наша восприимчивость к проблемам безопасности может быть еще одной причиной страха перед насекомыми. Некоторые насекомые могут быть носителями инфекций или заболеваний, таких как комары, которые могут передавать малярию или комары-носители вирусов, таких как вирус Зика. Хотя вероятность заражения такими болезнями в большинстве случаев невысока, наша инстинктивная реакция на потенциальную угрозу может вызвать страх и отвращение.
Несмотря на эти факторы, в разных культурах насекомые имеют длительную историю как часть традиционной кулинарии. В этих обществах насекомые воспринимаются как ценный источник пищи, богатый белками и другими питательными веществами. Именно культурные различия и предпочтения определяют, каким образом насекомые используются в кулинарии и принимаются людьми. В этих культурах насекомые воспринимаются как вкусная и полезная пища, а не как угроза или причина страха.
В современном мире, где люди все более глобально связаны и информированы, встреча с традиционными блюдами, содержащими насекомых, может вызвать шок и отвращение у тех, кто не знаком с этой пищевой культурой. Соцсети и видео блогеров могут дополнительно усилить эти реакции, поскольку они подчеркивают и привлекают внимание к необычным или экзотическим аспектам пищевой культуры.
Таким образом, страх и отвращение перед насекомыми в пище являются сложным сочетанием эволюционных, культурных и психологических факторов. Хотя в некоторых культурах насекомые уже давно приняты в кулинарии, в других они продолжают вызывать отвращение и страх. Но важно помнить, что наша реакция на насекомых в пище может быть изменена через образование и открытое отношение к разным культурам и традициям питания.