Нужно ли предварительно варить белые грибы перед их жаркой?
Вопрос
Какую роль играет предварительное кипячение белых грибов перед их жаркой?
Добавить ответ на вопрос
Извините, у вас нет разрешения отвечать на этот вопрос. Необходима авторизация на сайте.
Ответы ( 1 )
Советую обязательно проварить их в слегка подсоленной воде.
Если вы сами собрали грибы в лесу или приобрели их у надежного грибника, то нет необходимости варить их перед употреблением. Вместо этого, можно сразу перейти к обжариванию. Однако, в последнее время я предпочитаю готовить белые грибы в мультиварке со сметаной. Таким образом, они получаются варено-тушеными, безопасными и при этом очень вкусными. Я настоятельно рекомендую попробовать этот способ приготовления!
Предварительное варение белых грибов перед жаркой не является обязательным шагом. Однако, такая процедура может иметь некоторые преимущества и играть определенную роль при приготовлении грибной жарки.
Первое, что стоит упомянуть, это удаление горечи. Некоторые виды грибов, включая белые грибы, могут иметь горький привкус. Предварительное кипячение позволяет удалить часть горечи из грибов и сделать их более приятными на вкус.
Кроме того, варение может помочь уменьшить риск отравления пищей. Грибы могут содержать некоторые вредные вещества или микроорганизмы, которые могут быть уничтожены при нагревании. Поэтому, если есть сомнения в свежести или качестве грибов, предварительное варение может быть рекомендовано.
Варение также может помочь смягчить грибы и сделать их более сочными перед их жаркой. Грибы могут быть достаточно твердыми, особенно если они свежие или сухие. Предварительное варение размягчает их структуру, делая грибы более приятными на текстуру и улучшая опыт приема пищи.
Однако, следует отметить, что предварительное варение может изменить вкус грибов и сделать их менее ароматными. Это может быть нежелательно, если вы хотите сохранить естественный вкус и аромат грибов в блюде. Поэтому решение о варении белых грибов перед жаркой может зависеть от ваших предпочтений и рецепта, который вы используете.
В целом, предварительное варение белых грибов перед жаркой не является строгим требованием, но может быть полезным для удаления горечи, смягчения грибов и уменьшения риска отравления пищей. Решение о варении или неварении грибов перед жаркой остается на усмотрение повара.
Если вы уверены, что белые грибы были собраны в безопасном и экологически чистом районе, далеко от дорог, то нет необходимости отваривать их перед жаркой. В этом случае вы сможете сохранить более яркий аромат и вкус белых грибов.
Я, хотя и собираю грибы в проверенных местах, всегда предпочитаю отваривать почти все грибы перед тем, как начать их жарить. Этот процесс занимает не так много времени — всего около 7 минут, но я считаю его обязательным. Ситуация с экологией в настоящее время довольно печальна, и я хочу как-то обезопасить себя. Хотя, с другой стороны, шампиньоны можно не отваривать.
Можно и не отваривать. Во время жарки белые грибы выделяют достаточное количество жидкости и получаются «в собственном соку». Хотя предварительное отваривание позволяет сократить время жарки, но при этом ухудшается вкус грибов. Но если у вас есть сомнения, лучше всего всё-таки отварить их, ведь самовнушение — великая сила.
Белый гриб, безусловно, является самым изысканным и чистым видом грибов. Его практически не требуется чистить, а также нет необходимости предварительного кипячения перед жаркой. Некоторые люди, однако, предпочитают предварительно отваривать белые грибы для собственного спокойствия. В случае, если грибы собраны вдали от дорог, в экологически чистом лесу и вы уверены в их безопасности, то нет никакой необходимости мыть белые грибы.