Нужно ли предварительно отваривать подосиновики перед жаркой и сколько времени следует их варить?
Вопрос
Эй, слушай, я не очень в этом разбираюсь, но мне кажется, что перед жаркой подосиновиков их надо отварить. Так что, сколько времени нужно их отваривать, чтобы они были идеально приготовлены?
Ответы ( 1 )
Подосиновики относятся к съедобным грибам, их отваривание перед жаркой не обязательно, но может быть полезным. Отваривание помогает устранить горечь и улучшить текстуру грибов. В отваре также остаются полезные вещества, которые можно использовать для приготовления соусов или добавления к блюду.
Время варки подосиновиков зависит от размера и свежести грибов. Обычно их варят от 10 до 20 минут. Важно помнить, что грибы должны быть полностью покрыты водой во время варки. Если вы используете старые или менее свежие грибы, возможно, потребуется больше времени для их приготовления.
Когда подосиновики готовы, они должны стать мягкими и упругими. Вы можете проверить готовность, воткнув нож или вилку в гриб. Если они пронзаются легко, то грибы готовы.
После варки подосиновики могут быть использованы для приготовления различных блюд, например, жареных грибов или добавления в супы и соусы. Важно помнить, что если вы не собрали грибы самостоятельно, а купили их, то перед приготовлением рекомендуется обязательно промыть их от грязи и посторонних частиц.
Я считаю, что подосиновики лучше всего отваривать. Для этого необходимо перебрать грибы, опустить их в подсолёный кипяток и довести до кипения. Появившуюся пену нужно удалить и варить грибы примерно 3-5 минут. После этого их следует промыть и порезать для дальнейшей жарки. Если грибы не отварить, они потеряют свой привлекательный внешний вид и начнут темнеть. Кроме того, отваривание грибов является более безопасным, так как помогает удалить вредные вещества, которые могут находиться в окружающей среде и быть поглощенными грибами.
Подосиновики, подберезовики и белые грибы относятся к первой категории грибов. Они ценятся прежде всего за свой вкус, так как не требуют предварительного отваривания. Зачем, собственно, отваривают грибы? Чтобы уничтожить все ядовитые вещества, которые могут содержаться в них. Однако после варки такие грибы становятся безвкусными и теряют свои жаркими свойствами. Есть исключение — это когда они варятся в маринаде, т.е. в воде с добавлением специй и затем упаковываются в банки. Но если говорить о загрязнении окружающей среды, то грибы обычно не собираются вдоль дорог, и грибы первой категории в таких местах обычно не растут. Ведь это не коровники или сыроежки.
Отвечать на этот вопрос сложно. Лично я предпочитаю сразу жарить подосиновиков, а не варить их. Несколько раз замечал (когда мне их подавали в гостях), что вареные перед жаркой подосиновики имеют отличный от сразу жаренных вкус, и это не всегда в лучшую сторону.
Я на самом деле очень люблю готовить подосиновики. Эти грибы действительно очень просты в уходе и имеют отличный вкус. Я тщательно их мою и варю около двадцати минут. После этого грибы могут быть использованы для приготовления салата или закаток. Мне особенно нравится приготовить закатки с луком и приправами — это просто непревзойденный вкус. Кроме того, подосиновики отлично сочетаются с картошкой. Я мою их обычной губкой, но, конечно, лучше всего предварительно немного их проварить.
Современная экология оставляет желать лучшего, поэтому рекомендуется перед жаркой предварительно отваривать все виды грибов. Например, подосиновики следует варить не менее 20 минут. Важно отметить, что даже после варки грибы сохраняют свой неповторимый вкус и аромат.