Нужно ли чистить кабачки перед жаркой?
Вопрос
Когда готовишь кабачки, стоит ли чистить их от кожуры перед жаркой? Чистка кабачков перед приготовлением — это обязательно или можно оставить кожуру? Нужно ли удалять кожуру кабачков, прежде чем жарить их?
Ответы ( 2 )
Для того чтобы приготовить блюда из кабачков, такие как овощное рагу или обжаренные кабачки, нет необходимости очищать их от кожуры, если она тонкая и кабачок молодой. В случае с поспевшими кабачками, кожура становится толстой и ее следует удалить. А если кабачок перезрел, то кожура становится настолько жесткой, что очищать ее становится довольно сложно — она приобретает «деревянную» текстуру.
Чистка кабачков перед жаркой является вопросом личных предпочтений. Кожура кабачков является съедобной и содержит много питательных веществ, поэтому оставление ее на кабачках не является обязательным. Однако, некоторые люди предпочитают очищать кабачки от кожуры, особенно если она имеет грубую или горчинку текстуру, которая может негативно повлиять на вкус блюда.
Если вы решите очистить кабачки, вам необходимо удалить только внешний слой кожуры, оставляя внутреннюю часть кабачка нетронутой. Для этого вы можете использовать овощечистку или нож. При удалении кожуры убедитесь, что вы удаляете только верхний слой, чтобы предотвратить потерю питательных веществ, которые содержатся внутри кабачков.
Если кожура кабачков не имеет грубой текстуры или горечи, то нет необходимости удалять ее перед жаркой. Кожура может добавить текстуру и визуальное привлекательность к блюду, а также сохранить больше питательных веществ в кабачках.
В итоге, решение о чистке кабачков перед жаркой зависит от ваших вкусовых предпочтений и текстуры кожуры. Если вам нравится ее присутствие и она не влияет негативно на вкус, то можете оставить кожуру. В противном случае, лучше ее удалить.
Покупая молодые кабачки на рынке или в магазине, я никогда не снимаю кожуру. Она достаточно нежная и хорошо прожаривается. Однако, если кабачок уже большого размера и старый, то мне приходится чистить кожуру. Она грубая и жестковатая при еде, и к тому же, нужно выбрать семечки из перезрелого кабачка.
Ответ на этот вопрос зависит от зрелости кабачков. Если кабачки молодые, с тонкой и мягкой кожурой, то их не нужно чистить, достаточно просто промыть их. Однако, если кабачки уже зрелые и крупные, то удаление кожуры необходимо.
Если кабачки молоденькие, такие совсем маленькие, то я не чищу их перед жаркой. Кожица у них такая нежная и мягкая. Однако, когда речь идет о больших кабачках, я всегда срезаю кожуру. У них она становится грубой и несъедобной. Кроме того, когда я готовлю овощное рагу, я также срезаю кожуру, независимо от того, молодые кабачки это или уже не очень.
Я предпочитаю использовать только молодые кабачки небольшого размера, которые называют «молочными». Поэтому я не очищаю их кожуру, так как она очень тонкая и после приготовления практически не отличается от мякоти. Что касается больших кабачков с толстой кожурой, я их вообще не использую.
Если кабачки еще сочные и нежные, нет необходимости проводить эту процедуру.
Если речь идет о молодых и небольших кабачках, то их можно не чистить, так как их кожура мягкая и не отличается от цвета самого кабачка. Однако, если вам попался уже большой кабачок, то, конечно, придется его почистить, так как его кожура будет толстой и в блюде ее будет ощущаться. Лично я не очень люблю чистить кабачки, потому что это занимает много времени, а результат получается небольшим. Поэтому, когда готовлю рагу, я добавляю картошку и различные овощи, которые есть под рукой. А если еще добавить туда баночку тушенки и чеснок, то это вообще будет настоящим изысканным блюдом. Если вы попробуете приготовить его, вы не пожалеете!