Какова связь между свежестью яиц и их способностью плавать или тонуть в воде?
Вопрос
Как можно определить свежесть яиц: по их способности тонуть или плавать? Мои бабушки всегда спорили на эту тему — одна говорила, что свежие яйца должны тонуть, а другая утверждала, что они должны плавать на поверхности воды. Кто из них прав? В конце концов, какие яйца считаются свежими — те, которые тонут или плавают?
Ответы ( 1 )
Если хочешь узнать, свежие ли яйца, то обрати внимание на их «плавучесть». Просто опусти яйцо в воду и сам увидишь, насколько оно свежее: свежее яйцо тут же утонет, оно будет тяжелым, полным, без газовых пузырей; яйцо, которое уже протухло, будет плавать на поверхности, словно надутый шарик; если яйцо чуть поднимается от дна, то оно все еще нормальное, но не свежее; однако, если оно полностью «стоит» вертикально, есть вероятность того, что оно уже не самое свежее. Некоторые люди могут есть такие яйца, не ощущая привкуса, но я не могу — меня тошнит, поэтому всегда выбрасываю такие яйца. Если яйцо плавает посередине емкости, то оно старое и, возможно, уже испортилось — лучше не рисковать.
Испорченные продукты плавают из-за образования газа внутри их структуры, что делает их легче воды. Если продукт находится в состоянии начальной стадии порчи, он будет плавать посередине стакана, в то время как сильно испорченный продукт всплывет на поверхность. Свежий продукт, в свою очередь, останется на дне.
Свежее, некипяченое яйцо, несомненно, будет погружаться в воду и ложиться на бок, и это идеальный способ определения свежести сырых, некипяченых яиц. Что касается вареных яиц, то их проверяют, вращая их на столе: если они вращаются долго, то они вареные, а если вращение быстро прекращается, то яйцо уже сваренное. Если яйцо не полностью всплывает и не тонет до дна, то оно не является испорченным, но уже имеет срок годности. Причины такого поведения яиц — отдельная тема.
Если вы хотите проверить свежесть яйца, вам понадобится небольшая миска с водой. Процедура очень проста: поместите яйцо в миску и наблюдайте, что с ним происходит. Если яйцо оказывается на дне, это означает, что оно свежее. Однако, если яйцо плавает на поверхности воды, то следует выбросить его, поскольку оно вероятно уже не свежее.
Связь между свежестью яиц и их способностью плавать или тонуть в воде заключается в изменении структуры внутреннего содержимого яйца по мере его старения. Когда яйцо свежее, внутри него содержится меньше воздуха и белка. Поэтому свежие яйца имеют большую плотность и тонут в воде.
Когда яйцо начинает стареть, внутреннее содержимое его претерпевает изменения. В процессе старения у яиц образуется больше воздушной полости, поэтому они становятся менее плотными и способны плавать на поверхности воды. Это основа для определения свежести яиц по их способности плавать или тонуть в воде.
Теперь, чтобы ответить на вопрос, какие яйца считаются свежими — те, которые тонут или плавают, можно сказать следующее. Если яйцо тонет в воде, это говорит о его свежести. Чем плотнее яйцо, тем свежее оно. Следовательно, бабушка, утверждающая, что свежие яйца должны тонуть, права. Этот метод определения свежести яиц является довольно надежным, так как свежие яйца имеют плотность, которая не позволяет им подниматься на поверхность воды и они остаются на дне.
Таким образом, определение свежести яиц по их способности тонуть или плавать в воде является достаточно простым и доступным методом. Однако стоит отметить, что это лишь один из способов, а полная проверка свежести яиц включает также и другие факторы, такие как запах и внешний вид скорлупы.
Чтобы определить свежесть яиц, можно использовать метод с солью и водой. Для этого растворите немного соли в обычной воде и поместите в него яйца, которые нужно проверить. Если яйца погружаются на дно, это означает, что они были снесены в тот же день. Если яйца плавают над дном, они уже снесены день назад. Если яйца плавают свободно в воде, это говорит о том, что они были снесены три дня назад. И, наконец, если яйца всплывают на поверхность, выступая из воды, то это свидетельствует о том, что они были снесены пять дней назад, причем чем больше они выступают из воды, тем старше яйца.
Если говорить правильно, то испорченные яйца будут всплывать на поверхность воды из-за наличия внутренних газов. Свежее яйцо, напротив, утонет и останется на дне стакана или тарелки. Некоторые также советуют добавить немного соли в воду.
Если вам необходимо быстро проверить свежесть яиц, попробуйте опустить их в немного подсоленную воду. На дне окажутся наши яйца, которые только что были собраны, тогда как те, которые уже начали портиться и набрали газы, будут плавать к поверхности.
Свежие яйца всегда тонут в воде, а испорченные, наоборот, всплывают. Этот метод позволяет определить свежесть яиц: чем они свежее, тем сильнее они погружаются в воду. Если же яйцо плавает по поверхности, лучше от него воздержаться.