Какой вес имеет один куриный желток?
Вопрос
А скажите, пожалуйста, какой вес имеет один куриный желток? Мне интересно узнать, какой вес у одного сырого куриного желтка и, отдельно, сколько весит один вареный куриный желток.
Добавить ответ на вопрос
Извините, у вас нет разрешения отвечать на этот вопрос. Необходима авторизация на сайте.
Ответы ( 1 )
Вес одного куриного желтка может немного варьироваться в зависимости от размера яйца и породы курицы. В среднем, один сырой куриный желток весит примерно 20 грамм. Это относительно небольшой вес, учитывая, что вес всего яйца варьируется от 40 до 60 грамм.
Когда желток варится, он может немного изменять свой объем и вес. В результате, вареный куриный желток будет весить немного меньше, чем сырой. Обычно, один вареный куриный желток весит примерно 15 грамм.
Однако, стоит отметить, что вес желтка может также зависеть от способа приготовления яйца. Если яйцо было сварено слишком долго, желток может стать несколько сухим и уменьшить свой вес. Если же яйцо было сварено недостаточно долго, желток может быть немного жидким и иметь больший вес.
Итак, в среднем, сырой куриный желток весит около 20 грамм, а вареный желток — около 15 грамм.
Масса желтка и белка в яйце примерно одинакова, несмотря на то, что желток выглядит немного меньше. Желток более плотный по сравнению с белком, поэтому их масса почти одинакова. В среднем, желток весит примерно 23 грамма. Однако, на иностранных ресурсах можно найти другие данные. Некоторые источники утверждают, что желток составляет 30% от общей массы яйца и его средний вес составляет 18 грамм. Если вы хотите узнать вес желтка, умножьте вес всего яйца на 1/3.
Вес куриного желтка составляет примерно 20 граммов для среднего яйца. Однако, если яйцо крупное, то вес желтка будет немного больше указанного значения. В то же время, для мелких яиц желток будет весить на несколько граммов меньше.
Для куриного яйца понятие «обычное» может быть неоднозначным, так как в магазинах мы видим, что яйца разделены на сорта в зависимости от их размера. Самым крупным считается яйцо высшего сорта, обозначаемое буквой «В» на упаковке. Найти такие яйца в магазине не так просто. Они весят более 75 грамм, а вес желтка составляет примерно 26 грамм. Более мелкое яйцо, которое, вероятно, является самым популярным среди хозяек, имеет маркировку «О». Его вес варьируется от 65 до 75 грамм, а вес желтка составляет около 23-26 грамм. Затем идет яйцо первого сорта с маркировкой «1». Его вес составляет 55-65 грамм, а вес желтка — 19-23 грамма. Яйцо второго сорта уже весит от 45 до 55 грамм, а желток — примерно 16-19 грамм. Наконец, самые маленькие яйца — третьего сорта, их вес составляет 35-45 грамм, а желток — около 13-16 грамм. Вес вареного желтка такой же, как и сырого.
Научные опыты показывают, что минимальная масса желтка составляет 18 грамм. В некоторых случаях, у очень крупных яиц, она может достигать 27 грамм. Но многие потребители опасаются таких яиц, поскольку считают, что их несущие куры получают какие-то вредные добавки.
В соответствии с ГОСТом все яйца разделены на несколько категорий в зависимости от их веса. Категория «ТРЕТЬЯ» составляет 35-45 грамм, «ВТОРАЯ» — 45-55 грамм, «ПЕРВАЯ» — 55-65 грамм, «ОТБОРНОЕ» — 65-75 грамм, а «ВЫСШАЯ» категория относится к яйцам весом более 75 граммов. Рассмотрим составляющие одного среднего отборного яйца весом 75 граммов: скорлупа весит 7 граммов (10 процентов), белок — 41 грамм (55 процентов), желток — 26 граммов (35 процентов). При меньшем весе яиц пропорции белка и желтка сохраняются. Категория яиц указывается на скорлупе. Вареное яйцо также сохраняет эти пропорции.