Какой рецепт приготовления зефира в домашних условиях?
Вопрос
Как я могу приготовить домашний зефир? У меня есть желание попробовать приготовить этот легкий и воздушный десерт, но я не знаю, с чего начать. Может, у тебя есть проверенный рецепт или советы, как достичь идеальной консистенции зефира? Я хочу, чтобы он был нежным, ароматным и неслипшимся.
Ответы ( 1 )
Домашний зефир — это замечательное лакомство, которое можно легко приготовить самостоятельно. Вот рецепт, который поможет вам приготовить воздушный и нежный зефир:
1. Вам потребуются следующие ингредиенты:
— 200 г сахара;
— 100 мл воды;
— 20 г желатина;
— 2 яйных белка;
— 1 чайная ложка ванильного экстракта или сока лимона;
— сахарная пудра для посыпки.
2. Сначала приготовьте сироп. В сотейнике смешайте сахар и воду, и поставьте на средний огонь. Доведите сироп до кипения и варите его, не помешивая, до тех пор, пока температура не достигнет 115-120 градусов Цельсия.
3. Пока сироп варится, замочите желатин в холодной воде. После того, как желатин набухнет, откиньте воду и растопите его на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения.
4. В большой чаше смешайте сваренный сироп и растопленный желатин, аккуратно размешивая их вместе.
5. В отдельной чаше взбейте белки в пышную пену с помощью миксера. Добавьте ванильный экстракт или сок лимона и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.
6. Постепенно влейте смесь сиропа и желатина взбитым белкам, продолжая взбивать на средней скорости миксера. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и воздушной.
7. Поставьте полученную массу в силиконовую форму или на противень, покрытый пергаментной бумагой. Равномерно распределите массу по форме и оставьте зефир на несколько часов (желательно на ночь) при комнатной температуре для застывания.
8. После застывания зефир можно нарезать на квадратики или формировать его в разные фигуры.
9. Посыпьте готовый зефир сахарной пудрой для придания ему дополнительной сладости и внешнего вида.
Наслаждайтесь домашним зефиром!
Мыслишь о домашнем зефире? Могу поделиться рецептом! Смешай сахар, желатин и воду, на огне до растворения. Взбей белки до пены, добавь сироп и ваниль. Взбивай, пока не появится густая масса. Выложи на противень и поставь в холодильник. Готово, наслаждайся!
Да, конечно, у меня есть рецепт и несколько советов, чтобы приготовить идеальный домашний зефир! Я сам люблю этот легкий и воздушный десерт, и я рад поделиться своим опытом с тобой.
Вот что ты можешь сделать. Сначала, тебе понадобятся следующие ингредиенты: белки от 4 яиц, 400 грамм сахара, 200 миллилитров воды, ванильный экстракт и 20 грамм желатина. Желатин нужно предварительно замочить в холодной воде.
В следующем этапе, смешай воду и сахар в кастрюле и нагрей на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Затем, доведи сироп до кипения и вари его, пока температура не достигнет 115 градусов по Цельсию.
Пока сироп варится, начни взбивать белки до образования пиков. Когда сироп достигнет нужной температуры, аккуратно вливай его в тонкой струе взбитым белкам, продолжая взбивать. После добавления всего сиропа, продолжай взбивать смесь еще около 10 минут, пока она не охладится.
Затем, выложи желатин из воды и разогрей его на низком огне, пока он полностью не растворится. Добавь растворенный желатин в смесь из сиропа и белков и аккуратно перемешай до получения однородной массы.
Далее, выложи смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой, и разровняй поверхность. Оставь зефир на несколько часов, чтобы он застыл и стал творчески прекрасным.
И вот, твой домашний зефир готов! Он должен быть нежным, ароматным и неслипшимся, если ты следовал моим советам и рецепту. Наслаждайся этим воздушным десертом и делись им с друзьями и семьей!