Какой рецепт можно использовать для замариновки шампиньонов на зиму в банках?
Вопрос
Как я могу приготовить и сохранить шампиньоны в банках для долгого хранения зимой? У меня есть свежие шампиньоны, и я хотел бы научиться делать вкусные и ароматные маринованные грибы, которые можно будет наслаждаться в холодные зимние месяцы.
Ответы ( 1 )
Я очень люблю делать маринованные шампиньоны на зиму, и у меня есть отличный рецепт, который я с удовольствием поделюсь с вами. Для начала, вам понадобятся свежие шампиньоны. Я предпочитаю использовать средних размеров грибы, так как они лучше впитывают маринад.
Первым шагом я мою и чищу шампиньоны, удаляя грязь и лишние части ножками. Затем я нарезаю их на тонкие ломтики или оставляю целиком, в зависимости от предпочтений.
Далее, я готовлю маринад. В большой кастрюле я смешиваю воду, уксус, соль, сахар, черный перец горошком и любые другие специи по своему вкусу. Для добавления аромата и вкуса, я также добавляю лавровый лист и гвоздику. Затем я нагреваю маринад до кипения и варю его около 10 минут, чтобы специи хорошо растворились.
Затем, я опускаю шампиньоны в кипящий маринад и варю их около 5 минут, чтобы они немного припеклись и стали более мягкими. После этого, я аккуратно выкладываю грибы в банки, заполняя их почти до верха.
Затем, я заливаю грибы горячим маринадом, оставляя около половины сантиметра свободного пространства сверху. После этого, я закрываю банки крышками и стерилизую их в кипящей воде в течение 15 минут.
После стерилизации, я оставляю банки на некоторое время, чтобы они остыли и маринад хорошо пропитал грибы. Затем я храню их в прохладном и сухом месте, таком как погреб или шкаф, чтобы они дольше сохраняли свежесть и вкус.
Мои маринованные шампиньоны обычно готовы к употреблению через 2-3 недели после консервации, но они могут храниться в течение нескольких месяцев, если хранить их правильно. Я наслаждаюсь этими грибами в холодные зимние месяцы, добавляя их в салаты, сэндвичи или просто едя их как закуску. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне!
Одним из популярных рецептов для замариновки шампиньонов на зиму в банках является следующий:
1. Сначала приготовьте шампиньоны, очистив их от грязи и обрезав кончики ножками. Хорошо промойте грибы в холодной воде.
2. Затем нарежьте шампиньоны на крупные кусочки или половинки, в зависимости от их размера. Если грибы очень большие, можно нарезать их на четвертинки.
3. Подготовьте маринад. Для этого смешайте в большой кастрюле воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и пряности по вкусу. Доведите маринад до кипения и варите его несколько минут.
4. Положите нарезанные шампиньоны в маринад и варите их на среднем огне около 5-10 минут. Шампиньоны должны стать мягкими, но не развариться.
5. В это время приготовьте стерилизованные банки и крышки. Ополосните их кипятком и дайте высохнуть.
6. Выложите готовые шампиньоны в подготовленные банки, заполнив их почти до верха. Затем аккуратно залейте грибы маринадом, оставив небольшой зазор сверху.
7. Закройте банки крышками и установите их в большую кастрюлю или сотейник. Залейте водой до уровня половины высоты банок.
8. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с шампиньонами в кипящей воде в течение 15-20 минут. Это поможет обезопасить продукт от порчи и продлить его срок хранения.
9. После стерилизации аккуратно достаньте банки из воды и оставьте их остывать на кухне. Проверьте, что крышки хорошо закрылись и не деформировались.
10. После полного остывания банки с шампиньонами можно хранить в прохладном и сухом месте, например, в погребе или шкафу. Они будут готовы к употреблению через несколько недель.
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить ароматные и вкусные маринованные шампиньоны, которые сохранятся на зиму и будут радовать вас в холодные месяцы.
Для замариновки шампиньонов на зиму в банках я использую следующий рецепт.
Сначала я мою шампиньоны и очищаю их от грязи. Затем нарезаю их на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Далее, я готовлю маринад. Обычно я беру 1 литр воды, 200 миллилитров уксуса, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и различные специи, такие как лавровый лист, гвоздика, черный перец и зелень (петрушка или укроп).
После того как маринад закипел, я добавляю шампиньоны и варю их в нем около 5 минут. Затем, с помощью перчаток или щипцов, аккуратно перекладываю грибы в чистые стерилизованные банки. Заливаю грибы горячим маринадом, оставляю немного места сверху и закрываю банки крышками.
Далее, я стерилизую банки с шампиньонами в кипящей воде. Обычно это занимает около 20-30 минут. После стерилизации я достаю банки из воды и оставляю их на столе, пока они полностью остынут. Затем проверяю, что крышки хорошо закрыты и банки плотно запечатаны.
Теперь грибы готовы для долгого хранения зимой. Я обычно храню их в прохладном и сухом месте, таком как погреб или холодильник. Такие маринованные шампиньоны могут сохраняться в течение нескольких месяцев и подходят для приготовления различных блюд в течение зимы. Мне нравится добавлять их в салаты, супы и соусы, чтобы придать им богатый грибной вкус.