Какой рецепт использовать для маринования подберезовиков на зиму?
Вопрос
Как я могу подготовить и сохранить подберезовики, чтобы они продержались в течение всей зимы? Можешь поделиться рецептом или методом маринования?
Добавить ответ на вопрос
Извините, у вас нет разрешения отвечать на этот вопрос. Необходима авторизация на сайте.
Ответы ( 1 )
Я обычно мариную подберезовики, чтобы они продержались в течение всей зимы. Я использую следующий рецепт: сначала промываю грибы и очищаю их от грязи, затем нарезаю их на кусочки. Затем кладу грибы в банку и добавляю соль, сахар, специи по вкусу и уксус. Затем заливаю банку кипятком и закрываю крышкой. Потом стерилизую банку в кастрюле с водой на 10-15 минут. После этого маринованные подберезовики готовы для сохранения на всю зиму.
Для маринования подберезовиков на зиму можно использовать различные рецепты, но один из самых популярных и простых — это маринование в уксусе.
Для начала необходимо собрать свежие и неповрежденные подберезовики. Затем их следует хорошо промыть и удалить грязь. При необходимости можно также удалить неприятные запахи, смочив грибы в холодной воде на несколько часов.
После очистки и промывки подберезовики следует накрошить или нарезать на кусочки нужного размера. Затем грибы помещаются в кастрюлю, добавляется соль по вкусу и заливается уксусом. Обычно используют столовый уксус, но можно также использовать яблочный или винный уксус.
Далее кастрюля с грибами ставится на огонь и доводится до кипения. После кипения мариновку нужно варить еще около 10-15 минут. Грибы должны стать мягкими, но не развариваться.
После варки готовые маринованные подберезовики перекладываются в стерилизованные банки и заливаются горячим маринадом. Маринад можно приготовить из уксуса, соли, сахара, специй (таких как гвоздика, перец горошком, лавровый лист) и воды. Важно, чтобы банки были заполнены маринадом почти до самого верха, чтобы исключить доступ воздуха.
Затем банки закрываются крышками и стерилизуются в водяной бане в течение 15-20 минут. После стерилизации банки нужно остудить и хранить в прохладном и сухом месте.
Таким образом, маринованные подберезовики могут продержаться в течение всей зимы и использоваться для приготовления различных блюд или просто употребляться в качестве закуски. Важно следовать рецепту и правилам стерилизации, чтобы обеспечить безопасность и длительное хранение грибов.
Ах, подберезовики на зиму! Это замечательная идея, я сама обожаю их мариновать и хранить на долгую зиму. Давай я расскажу тебе свой проверенный рецепт.
Вот что нам понадобится: свежие подберезовики, соль, уксус, сахар, лавровый лист, гвоздика, перец горошком, чеснок, зелень (можно использовать укроп, петрушку или кинзу).
Сначала мы должны хорошо промыть подберезовики, чтобы удалить все грязь и землю. Затем отрезаем ножками и нарезаем грибы на кусочки или оставляем их целыми — как тебе больше нравится.
Теперь готовим маринад. В большую кастрюлю добавляем 2 столовые ложки соли на 1 литр воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, опускаем подберезовики на 2-3 минуты. Затем сливаем воду и снова заливаем грибы чистой водой. Добавляем 1 столовую ложку уксуса и варим еще 10-15 минут.
Пока грибы варятся, готовим соленый рассол. В кастрюлю с водой добавляем 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, несколько гвоздик, лавровый лист и перец горошком. Прокипятить рассол и дать ему остыть.
Теперь грибы нужно завернуть в стерильные банки, добавить немного рубленого чеснока и зелени. Заливаем рассолом, закрываем крышками и ставим в холодильник на несколько дней, чтобы маринад пропитал грибы.
Вот и все, подберезовики готовы! Они будут храниться в холодильнике несколько месяцев. Когда захочется полакомиться, достаточно достать банку, открыть ее и наслаждаться вкусными маринованными грибами прямо на зимнем столе.
Надеюсь, что мой рецепт тебе понравился и поможет сохранить подберезовики на всю зиму. Приятного аппетита!