Какие ингредиенты можно использовать вместо яиц в выпечке?
Вопрос
Если у тебя не хватает яиц для выпечки, не волнуйся! Есть несколько вариантов, чем можно их заменить. Один из самых популярных вариантов — это использовать яблочное пюре. Просто смешай 1/4 чашки яблочного пюре с 1 чайной ложкой разрыхлителя и добавь в тесто. Также можно использовать бананы. Разомни один спелый банан и добавь вместо яиц в тесто. Кокосовое масло или творог также могут быть хорошей заменой яиц. И не забудь, что есть множество рецептов без яиц, которые могут быть вкусными и аппетитными!
Ответы ( 1 )
Вы можете использовать сухое молоко в качестве замены яйцу. Соотношение, которое нужно соблюдать, составляет одно яйцо — 1 ложка сухого молока плюс две ложки воды. Если вы хотите заменить яйцо крахмалом, то вам потребуется одна столовая ложка кукурузного крахмала вместо одного яйца. Эти замены помогут вам достичь желаемой консистенции и результатов в ваших рецептах.
Иногда возникает ситуация, когда хочется испечь что-нибудь, а в доме не оказалось яиц, и их забыли купить. Но не стоит расстраиваться, ведь яйца можно заменить другими ингредиентами. Например, вместо одного яйца можно использовать смесь из одной столовой ложки кукурузного крахмала и двух столовых ложек воды. Еще одна альтернатива — заменить одно яйцо двумя столовыми ложками картофельного крахмала или кукурузного крахмала. Также можно заменить одно яйцо комбинацией из одной столовой ложки сухого молока и одной столовой ложки кукурузного крахмала, разведенных двумя столовыми ложками воды. Или есть еще один вариант: вместо одного яйца можно использовать две столовые ложки молока, половину столовой ложки лимонного сока и половину столовой ложки соды.
Вариант замены яиц в выпечке зависит от того, что именно вы готовите. Если речь идет о бисквите, то яйца играют важную роль, и замена их может привести к получению кекса вместо бисквита. Однако, если яйца не являются основным ингредиентом в выпечке, но при этом все же необходимы, наиболее распространенным вариантом замены яиц является майонез. В сладкой выпечке яйцо можно заменить 100 граммами спелого банана или яблочного пюре. Также одно яйцо можно заменить одной столовой ложкой измельченного льняного семени или семян чиа, залитых 2-3 столовыми ложками горячей воды. Позвольте этому смеси немного настояться. Кроме того, можно развести 1-2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала в равном количестве воды.
Если у вас нет яиц для выпечки, то есть несколько альтернативных ингредиентов, которые можно использовать. Один из них — это яблочное пюре. Оно может быть использовано в сочетании с разрыхлителем, чтобы добавить воздушность тесту. Просто смешайте 1/4 чашки яблочного пюре с 1 чайной ложкой разрыхлителя и добавьте в тесто.
Другой вариант — использование бананов. Спелый банан может быть разомягчен и добавлен в тесто вместо яиц. Он также придаст немного сладости и аромата выпечке.
Также можно попробовать использовать кокосовое масло или творог вместо яиц. Кокосовое масло добавит нежный вкус и текстуру, а творог — кремовость и влажность.
Если вам интересны рецепты без яиц, то не переживайте — их существует множество! Вы можете использовать смесь муки, разрыхлителя и жидкости, такую как молоко или йогурт, чтобы обеспечить подъем и текстуру выпечке.
В конечном итоге, выбор замены яиц зависит от рецепта и предпочтений вкуса. Эти заменители могут быть отличной альтернативой, если у вас нет яиц или если вы ищете вегетарианские или безлактозные варианты.
Яйцо в тесте выполняет роль разрыхлителя и связующего компонента. Однако, существуют продукты, которые могут заменить яйца без ущерба для качества теста. Вот некоторые из них: майонез (3 столовые ложки майонеза эквивалентны одному яйцу), овсяные хлопья (перед добавлением в тесто они должны быть вымочены в воде; 2 столовые ложки овсяных хлопьев эквивалентны одному яйцу), ореховое масло (3 столовые ложки орехового масла эквивалентны одному яйцу), соевая мука (перед добавлением в тесто она должна быть растворена в воде; для одного яйца требуется одна чайная ложка соевой муки на одну столовую ложку воды), смесь из молока, соды и лимонного сока (для одного яйца используется 2 столовые ложки молока, пол столовой ложки соды и столько же лимонной кислоты), картофельный или кукурузный крахмал (без добавления воды, две столовые ложки крахмала эквивалентны одному яйцу).
Для приготовления кекса без яиц я использую следующие ингредиенты: 3 стакана муки, 1 стакан сахарного песка, половину стакана растительного масла, половину литра кефира, половину чайной ложки соды, а также ванилин для ароматизации.
Во время приготовления выпечки вместо использования одного яйца можно воспользоваться следующими альтернативами: добавить 2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала; половину банана и 3 столовые ложки яблочного пюре; 2 столовые ложки овсяных хлопьев, предварительно вымоченных в воде; 3 столовые ложки майонеза; 3 столовые ложки орехового масла.
Если вам не хватает яиц для выпечки, можно воспользоваться так называемыми «яичными аналогами». Например, для замены одного яйца вы можете смешать 2 столовые ложки жирного молока с половиной столовой ложки сока лимона и добавить 0,5 столовой ложки соды. Также можно использовать смесь из 2 столовых ложек воды, 2 чайных ложек пекарского порошка и 1 столовой ложки растительного масла. Для сладкой выпечки можно заменить яйцо размятым в пюре бананом.