Как замариновать огурцы на зиму в банках так, чтобы они были хрустящими, с использованием уксуса, и без необходимости проводить процедуру стерилизации?
Вопрос
Как я могу приготовить вкусные и хрустящие огурцы на зиму в банках с использованием уксуса, но без необходимости проведения стерилизации?
Ответы ( 1 )
Для приготовления хрустящих огурцов на зиму в банках с использованием уксуса без стерилизации, вам понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, уксус, вода, соль, сахар, специи по вашему вкусу (например, черный перец, гвоздика, лавровый лист, зелень укропа или петрушки).
1. Подготовьте огурцы: вымойте и вырежьте цветовую коронку, оставив хвостик. Выбирайте молодые огурцы, которые не имеют горечи.
2. Поместите огурцы в стеклянные банки, рассчитывая количество огурцов на одну банку так, чтобы они плотно помещались и не перемещались внутри банки.
3. В кастрюлю добавьте уксус, воду, соль, сахар и выбранные специи. Пропорции ингредиентов могут быть разными в зависимости от вашего вкуса, но обычно используют отношение 1:1 уксуса и воды. Добавьте соль и сахар по вкусу, обычно по 1 чайной ложке на каждую банку.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
5. После того как рассол закипит, снимите его с огня и остудите до комнатной температуры.
6. Залейте огурцы в банках рассолом, оставив небольшой зазор сверху для газообмена.
7. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней для пропитки. Затем перенесите банки в холодное место, например, в холодильник, где они будут храниться в течение зимы.
Важно помнить, что данный метод не гарантирует 100% сохранность продукта без стерилизации, поэтому рекомендуется хранить огурцы в холодильнике и употреблять в течение нескольких месяцев. Если вы хотите быть уверены в безопасности консервации, лучше проводить полную процедуру стерилизации при помощи кипячения банок в воде.
Я всегда использую этот простой рецепт для зимних огурцов. Я нарезаю огурцы и кладу их в банку. Затем добавляю соль, сахар, уксус и заполняю банку кипящей водой. После этого закрываю банку и оставляю ее на несколько дней. Огурцы получаются хрустящими и вкусными, а самое главное, что мне не нужно проводить процедуру стерилизации!
Я обожаю замаринованные огурцы на зиму, особенно когда они хрустят! Вот как я обычно делаю это без использования стерилизации, но с добавлением уксуса.
Сначала я беру свежие огурцы и тщательно их мою, удаляю концы и нарезаю на кусочки нужного размера. Затем я кладу их в чистые стеклянные банки.
Далее я готовлю маринад. Я беру кипящую воду и добавляю соль, сахар и уксус. Важно помнить, что соотношение ингредиентов зависит от вашего предпочтения вкуса. Я обычно использую пропорции 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара и 1 стакан уксуса на 1 литр воды. Хорошенько перемешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились.
После того, как маринад приготовлен, я заливаю огурцы в банках этим раствором до самого верха. Важно убедиться, что огурцы полностью покрыты маринадом.
Затем я закрываю банки крышками и ставлю их в холодильник на несколько дней. Огурцы должны настояться в маринаде для достижения желаемого вкуса и текстуры. Чем дольше они простоят, тем более хрустящими они станут.
Важно помнить, что без стерилизации огурцы хранятся не так долго, как при стерилизации. Обычно я употребляю их в течение 1-2 месяцев. Если вы хотите увеличить срок хранения, то лучше провести процедуру стерилизации.
Вот так я готовлю вкусные и хрустящие огурцы на зиму в банках с использованием уксуса, но без необходимости проведения стерилизации. Этот метод позволяет сохранить хороший хруст огурцов и наслаждаться ими в течение зимы.