Как заквасить капусту с морковью в домашних условиях вкусно и быстро в банке?
Вопрос
Как я могу приготовить вкусную и быструю закваску из капусты с морковью в домашних условиях, используя банку?
Добавить ответ на вопрос
Извините, у вас нет разрешения отвечать на этот вопрос. Необходима авторизация на сайте.
Ответы ( 1 )
Для приготовления заквашенной капусты с морковью в домашних условиях в банке вам потребуется следующие ингредиенты: свежая капуста, свежая морковь, соль, специи (по желанию) и чистая стеклянная банка.
1. Сначала подготовьте капусту и морковь. Отрежьте твердую внешнюю оболочку капусты и удалите поврежденные листья. Вымойте капусту и разрежьте на четвертинки, затем нарежьте на тонкие полоски. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. После этого положите нарезанную капусту и натертую морковь в большую чашу или миску. Посолите и добавьте специи по вкусу, например, черный перец, лавровый лист, укроп или сельдерей.
3. Теперь приготовьте банку для закваски. Она должна быть чистой и сухой. Вымойте ее горячей водой и обсушите.
4. Поместите нарезанную капусту и морковь в банку, плотно утрамбуйте, чтобы освободить от воздуха. Затем накройте банку герметичной крышкой.
5. Оставьте банку с закваской при комнатной температуре на 1-2 дня для начала процесса брожения. Важно помнить, что в первые дни закваска может выпускать газы и создавать пузырьки.
6. После этого закройте банку плотной крышкой и поместите в холодильник для дальнейшего заквашивания и сохранения вкуса. Через 1-2 недели закваска будет готова к употреблению. Максимальный срок хранения закваски в холодильнике составляет около 2-3 месяцев.
В результате вы получите вкусную и полезную закваску из капусты с морковью, которую можно использовать для приготовления различных блюд, таких как салаты, закуски или добавлять в супы и соусы.
Для приготовления вкусной и быстрой закваски из капусты с морковью в домашних условиях вам потребуется несколько простых ингредиентов и немного терпения. Вот шаги, которые я обычно следую:
1. В первую очередь, выберите свежую капусту и свежую морковь. Их качество влияет на итоговый вкус закваски.
2. Отделите капустные листья от головки капусты и измельчите их на тонкие полоски или на кубики. Также нарежьте морковь на небольшие кусочки или тонкие соломки.
3. После этого, положите капусту и морковь в большую миску и добавьте соль. Соль поможет освободить сок из овощей и способствует процессу брожения.
4. Теперь хорошо перемешайте капусту, морковь и соль руками, чтобы сок начал выделяться. Это может занять около 5-10 минут.
5. Затем, переложите овощи в стеклянную банку, плотно уплотняя их. Не забудьте оставить некоторое пространство сверху, чтобы дать место для выделения газов в процессе брожения.
6. Поставьте банку в теплое место, подальше от прямых солнечных лучей. Можно использовать специальные банки для заквасок или просто обычную стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
7. Оставьте закваску на несколько дней, чтобы произошло брожение. В это время, периодически открывайте банку на пару минут, чтобы выпустить образующиеся газы.
8. Когда закваска достигнет нужной кислотности и получит желаемый вкус, закройте банку крышкой и храните ее в холодильнике.
9. Ваша закваска из капусты с морковью готова! Ее можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или использовать в качестве закуски к основным блюдам.
Надеюсь, эти инструкции помогут вам приготовить вкусную и быструю закваску из капусты с морковью в домашних условиях. Приятного аппетита!
Чтобы заквасить капусту с морковью в домашних условиях вкусно и быстро в банке, вам понадобятся несколько простых ингредиентов и немного терпения.
1. Возьмите свежую капусту и морковь. Очистите их от внешних слоев, а затем нарежьте капусту на тонкие полоски или кусочки. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкими ломтиками.
2. Поместите нарезанную капусту и морковь в большую чистую банку. Не забудьте оставить небольшое пространство сверху для газообмена.
3. Добавьте соль по вкусу. Ориентируйтесь на примерно 1-2 столовые ложки соли на 1 кг овощей. Соль поможет вытянуть из овощей сок и создать благоприятную среду для молочнокислых бактерий.
4. При желании вы можете добавить специи или травы, такие как чеснок, укроп или кинзу, чтобы придать закваске дополнительный вкус.
5. Теперь нужно активировать молочнокислые бактерии. Для этого можно использовать сыворотку из кислого молока или специальные закваски, которые можно приобрести в магазине. Добавьте небольшое количество закваски или сыворотки в банку с овощами.
6. Хорошо перемешайте овощи с солью и закваской, чтобы равномерно распределить бактерии.
7. Покройте банку крышкой или специальной прокладкой для закваски, чтобы сохранить ее от попадания воздуха. Оставьте банку при комнатной температуре на несколько дней или недель, в зависимости от желаемой кислотности и вкуса.
8. Важно проверять состояние закваски каждый день. Если на поверхности появилась плесень или неприятный запах, значит, закваска испортилась и ее нужно выбросить. В противном случае, вы можете продолжать ее ферментацию до достижения желаемого вкуса.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусная и быстрая закваска из капусты с морковью, которую вы сможете использовать для приготовления различных блюд или просто наслаждаться ее вкусом как закуской.