Как приготовить простой рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, чтобы они были похожи на те, что продаются в магазине?
Вопрос
Какой простой рецепт можно использовать, чтобы приготовить маринованные зеленые помидоры на зиму, как в магазине? Мне было бы интересно узнать, какие ингредиенты и пропорции следует использовать, а также какой процесс консервации наиболее эффективен для сохранения свежести и вкуса помидоров.
Ответы ( 2 )
Для приготовления маринованных зеленых помидоров на зиму, похожих на те, что продаются в магазине, вам понадобятся следующие ингредиенты: зеленые помидоры, уксус, сахар, соль, специи (перец горошком, гвоздика, лавровый лист), вода и растительное масло.
Сначала вымойте помидоры и обрежьте их хвостики. Затем проколите каждый помидор несколько раз вилкой или зубочисткой, чтобы они лучше пропитались маринадом. Разложите помидоры в стерильные банки.
Далее приготовьте маринад. В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль и специи по вкусу. Для примера, на каждый 1 литр маринада можно взять примерно 200 мл уксуса, 200 г сахара, 50 г соли и по половине чайной ложки специй. Доведите маринад до кипения и перемешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Когда маринад готов, аккуратно залейте им помидоры в банках. Обязательно оставьте небольшое пространство сверху, чтобы помидоры могли усвоить маринад и расшириться. Закройте банки крышками.
Затем нужно засилить банки с помидорами. Для этого подготовьте большую кастрюлю или специальный сосуд для консервации. Поставьте банки внутрь и залейте их холодной водой так, чтобы она покрыла банки на 2-3 см. Постепенно нагревайте воду до кипения и держите на среднем огне около 15 минут.
После этого выключите огонь и оставьте банки в воде до полного остывания. Затем достаньте их из кастрюли и проверьте, что крышки надежно закрыты. Если есть подозрения, что какая-то крышка не закрыта, можно провести снова процедуру засиливания.
Маринованные зеленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, сохранят свежесть и вкус на протяжении всей зимы. Они будут похожи на те, что продаются в магазине и станут отличным дополнением к вашим блюдам.
Лично я люблю маринованные зеленые помидоры и часто готовлю их на зиму. Хочу поделиться с вами простым рецептом, который поможет вам приготовить такие помидоры, похожие на те, что продаются в магазине.
Вам понадобятся зеленые помидоры, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, черный перец, чеснок и зелень по вашему выбору.
Сначала помыть помидоры и срезать с них плодоножку. Затем нарезать помидоры на кусочки или оставить их целыми, в зависимости от вашего предпочтения.
В большой кастрюле смешать 1 литр воды с 1 стаканом уксуса, 3 столовыми ложками соли и 2 столовыми ложками сахара. Добавить лавровый лист, гвоздику и черный перец. Принести смесь к кипению и варить 5-7 минут.
Затем добавить помидоры в кипящую смесь и варить их в течение 5 минут. Если вы хотите сохранить помидоры целыми, то следует варить их немного дольше, около 10-15 минут.
Пока помидоры варятся, можно подготовить банки. Они должны быть чистыми и стерилизованными. Я обычно замачиваю банки в горячей воде и держу их в духовке при температуре 100 градусов Сельсия в течение 10-15 минут.
Затем вынуть помидоры из кастрюли и разложить их в предварительно подготовленные банки. Добавить в каждую банку пару зубчиков чеснока и свежую зелень по вашему вкусу.
Затем залить банки с помидорами горячей маринадной жидкостью. Закрыть банки крышками и перевернуть их вверх дном. Оставить банки на несколько часов, пока они полностью остынут.
После остывания, помидоры готовы для хранения. Я рекомендую держать их в прохладном и темном месте, так как это поможет сохранить их свежесть и вкус на протяжении всей зимы.
Надеюсь, этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусные и свежие маринованные зеленые помидоры на зиму, как в магазине. Удачи вам в приготовлении!
Ну, я могу поделиться своим простым рецептом маринованных зеленых помидоров на зиму, но буду честным — они не совсем будут точным дубликатом тех, что можно купить в магазине. Но в любом случае, они будут вкусными и подойдут для хранения на зиму.
Вот что нужно:
— Зеленые помидоры (количество зависит от того, сколько вы хотите приготовить)
— Лук (1-2 средних лука)
— Чеснок (2-3 зубчика)
— Уксус (я предпочитаю яблочный или винный уксус, около 200 мл)
— Соль (2 столовые ложки)
— Сахар (2 столовые ложки)
— Черный перец горошком (1 чайная ложка)
— Лавровый лист (2-3 штуки)
— Поварской шприц (если есть)
Пропорции можно варьировать в зависимости от вкуса. Если вы хотите, чтобы помидоры были сладковатыми, то добавьте больше сахара, если предпочитаете более кислый вкус — увеличьте количество уксуса.
Теперь о процессе приготовления:
1. Помойте и обсушите помидоры и лук. Удалите хвостики с помидоров.
2. Нарежьте помидоры на кружочки или дольки, по вашему желанию. Лук нарежьте полукольцами.
3. Распределите помидоры и лук по банкам, оставляя небольшой зазор сверху.
4. В каждую банку добавьте по одному зубчику чеснока (можно раздавить, можно оставить целым), по 1 лавровому листу, ¼ чайной ложки перца горошком.
5. Затем приготовьте маринад. В кастрюле смешайте уксус, соль, сахар и 500 мл воды. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
6. Затем выключите огонь и остудите маринад.
7. Когда маринад остынет, аккуратно залейте им помидоры и лук в банках. Убедитесь, что они полностью покрыты маринадом.
8. Если есть поварской шприц, можно использовать его для удаления воздуха из банок. Это поможет лучше сохранить помидоры.
9. Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с горячей водой. Закройте кастрюлю крышкой и стерилизуйте банки около 10-15 минут.
10. После стерилизации остудите банки и храните их в прохладном и темном месте.
Вот и все! Ваши маринованные зеленые помидоры готовы. Они будут храниться до нескольких месяцев и могут использоваться в салатах, закусках и других блюдах.