Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях по ГОСТу, чтобы она была похожа на ту, которая продавалась в магазинах в СССР?
Вопрос
Каким образом кабачковая икра в советских магазинах соответствовала стандартам ГОСТа?
Добавить ответ на вопрос
Извините, у вас нет разрешения отвечать на этот вопрос. Необходима авторизация на сайте.
Ответы ( 1 )
Для приготовления кабачковой икры по ГОСТу вам понадобятся свежие кабачки, лук, морковь, растительное масло, томатная паста, соль, сахар, уксус (9%), черный перец и лавровый лист.
Сначала кабачки необходимо нарезать на кубики или тонкие полукруги. Лук и морковь следует мелко нашинковать. Затем в большой сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и морковь, и обжарьте их до мягкости.
После этого добавьте кабачки в сковороду и продолжайте готовить, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими. Затем приготовьте соус, смешав томатную пасту с солью, сахаром, уксусом, черным перцем и лавровым листом. Добавьте этот соус к кабачкам и тушите их на медленном огне, пока икра не станет густой и насыщенного красного цвета.
Важно отметить, что кабачковая икра соответствовала стандартам ГОСТа в советских магазинах благодаря определенным требованиям. Согласно ГОСТу, икра должна была быть однородной по консистенции, без крупных кусочков овощей. Также, она должна была иметь характерный вкус и аромат кабачка, а также быть насыщенной красного цвета.
Домашняя кабачковая икра может быть очень похожа на ту, которая продавалась в советских магазинах, если приготовлена в соответствии с ГОСТом. Основные составляющие, такие как кабачки, лук, морковь и соус, должны быть использованы в правильных пропорциях. Важно также следить за консистенцией и вкусом икры, чтобы они соответствовали ГОСТу. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить домашнюю кабачковую икру, которая будет насыщенного вкуса и внешне похожа на ту, которую можно было приобрести в магазинах в СССР.
Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить кабачковую икру в домашних условиях по ГОСТу, чтобы она была похожа на ту, которая продавалась в магазинах в СССР.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, лук репчатый, морковь, растительное масло, соль, уксус и сахар.
Способ приготовления кабачковой икры в советских магазинах соответствовал стандартам ГОСТа. Она готовилась с использованием натуральных продуктов и не содержала искусственных добавок или консервантов.
Для начала, кабачки необходимо очистить от кожуры и нарезать их на тонкие кольца или полоски. Лук репчатый и морковь следует мелко нарезать. Затем, на среднем огне, разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте лук и морковь. Обжарьте их до мягкости и легкого золотистого цвета.
После этого, добавьте кабачки в сковороду и обжаривайте все вместе до мягкости кабачков. Периодически помешивайте, чтобы не дать овощам пригореть.
Когда кабачки станут мягкими, добавьте соль, уксус и сахар по вкусу. Эти ингредиенты придадут икре тот самый особый аромат и вкус, который мы помним из советских магазинов.
Далее, уменьшите огонь и тушите икру под крышкой еще около 15-20 минут. Важно помнить, что кабачки должны быть хорошо протушены и мягкими, чтобы получить истинный вкус советской кабачковой икры.
После тушения, остудите икру и переложите ее в стерилизованные стеклянные банки. Закройте банки и храните икру в холодильнике.
Теперь у вас есть домашняя кабачковая икра, близкая по вкусу к той, которую мы помним из советских магазинов. Она соответствует стандартам ГОСТа, так как была приготовлена из натуральных продуктов без использования искусственных добавок или консервантов.
Приятного аппетита!
Когда я готовлю кабачковую икру по ГОСТу, я стараюсь придерживаться определенного рецепта и использовать только те ингредиенты, которые указаны в стандарте.
Первым шагом я беру свежие кабачки и очищаю их от кожуры. Затем я нарезаю кабачки на тонкие кружочки или кубики. Это важно, чтобы кабачки стали мягче и приобрели более нежную текстуру в процессе тушения.
Далее я беру лук и мелко его режу. Лук добавляет икре аромат и немного сладости. Лук обжаривается на сковороде до золотистого цвета.
После этого я добавляю кабачки к луку и тушу их на среднем огне до мягкости. Важно не перетушить кабачки, чтобы они оставались немного хрустящими.
После тушения кабачков я добавляю томатную пасту и перемешиваю все ингредиенты вместе. Томатная паста придает икре насыщенный красный цвет и характерный вкус.
Чтобы кабачковая икра соответствовала стандартам ГОСТа, я стараюсь соблюдать пропорции ингредиентов, использовать только определенные типы кабачков и томатной пасты, а также придерживаться определенного времени тушения.
Например, в ГОСТе могут быть указаны требования к содержанию соли, сахара или кислотности икры. Чтобы достичь желаемого результата, я аккуратно добавляю эти ингредиенты, следуя указанным пропорциям.
Таким образом, при приготовлении кабачковой икры по ГОСТу, я стараюсь следовать рецепту и придерживаться указанных требований к ингредиентам и процессу приготовления, чтобы получить вкусную икру, похожую на ту, которая продавалась в советских магазинах.