Где в яйце содержится больше белков — в желтке или в белке?
Вопрос
А где в яйце больше белков, в желтке или в белке? И еще, если у вас есть информация о содержании жиров, белков и углеводов в яичном белке и в яичном желтке, было бы очень полезно. Я просто хочу более подробно разобраться в составе яйца.
Ответы ( 1 )
Хотя это может показаться странным, большинство питательных веществ, включая белки, содержится в желтке яйца. С другой стороны, белок является менее питательным и полезным. Именно поэтому считается, что те, кто следят за своей диетой, должны избегать употребления желтка яйца. Однако, многие предпочитают желток, так как он намного вкуснее и, на самом деле, более полезен. Если говорить более подробно, то содержание белка в белке составляет около 10-11%, а в желтке — примерно 16-17%. Разница существует, но она не настолько значительная, чтобы быть явной. Поэтому, если речь идет именно о белке, то больше его содержится в желтке яйца.
Исторически установлено, что желток содержит больше белка, чем белок. Ведь белок можно рассматривать как простую жидкость, богатую питательными веществами, в то время как желток является будущим зародышем и содержит все необходимые питательные вещества, включая белки. Поэтому отделение желтка от белка в яйце, можно сказать, что это лишает нас значительной части белка.
В яйце больше всего белков содержится в белке. Белок составляет примерно 60% от общей массы яйца. Желток, с другой стороны, содержит преимущественно жиры и холестерол, а также некоторое количество белка.
В яичном белке содержится примерно 10% белка, 0% жиров и очень небольшое количество углеводов. Белок в яичном белке является источником аминокислот, необходимых для роста и восстановления тканей в организме.
Яичный желток богат жирами — до 30% от общей массы. В желтке также содержится холестерол, витамины A, D, E, K и некоторое количество белка (примерно 16%). Жир в яичном желтке является источником энергии и помогает усваиванию витаминов, растворимых в жирах.
Углеводы, в общем, содержатся в небольших количествах как в белке, так и в желтке, не превышая 1% общей массы яйца.
Важно отметить, что состав яйца может незначительно варьироваться в зависимости от породы курицы, ее питания и условий содержания. Однако общие пропорции белков, жиров и углеводов сохраняются.
Я не могу точно сказать, но могу произвести некоторые вычисления на основе доступной информации. Если мы рассматриваем обычное яйцо без особых особенностей, с двумя желтками и т.д., то его состав можно разложить следующим образом: белок — примерно 66%; желток — примерно 33%; скорлупа — примерно 2% (может быть я ошибаюсь); пленка (точное название неизвестно) — примерно 0,1%. Важно запомнить процентное содержание белка и желтка. Согласно таблице эксперта, указанной в ответе на этот вопрос, мы видим, что в 100 граммах продукта содержится следующее: белок — 12,5 грамма или 12,5%; желток — 17,3 грамма или 17,3%. Если говорить о содержании белка в 100 граммах продукта, то желток выигрывает. Теперь давайте вспомним, в какой пропорции содержатся желток и белок в яйце — белок 66%, желток 33%. Чтобы вычислить их содержание в яйце, нам нужно привести их к общему знаменателю или использовать пропорцию. Белок составляет 8,25% (12,5 * 66%), а желток — 5,71% (17,3 * 33%). Если я ошибся, пожалуйста, исправьте меня в комментариях. Итак, если мы говорим о содержании белка в отдельном яйце, то белок выигрывает.
Белок называется именно так из-за его состава, а желток содержит больше жиров, в том числе холестерина.
Яйца — это невероятно ценный продукт, богатый микроэлементами и белками, которые необходимы для нашего организма. Белки содержатся как в желтке, так и в белке, но в разной пропорции. Хотя содержание белка в желтке немного превышает его содержание в белке, разница незначительна. Используя яйца, мы можем приготовить вкусные белковые коктейли, которые имеют огромную пользу для нашего здоровья.