Что такое «шанешки» («шанежки»)?
Вопрос
Что такое «шанешки» или «шанежки» и откуда они пошли? Какую кухню представляют эти блюда? Не могли бы вы поделиться рецептом приготовления шанешек или шанежек?
Добавить ответ на вопрос
Извините, у вас нет разрешения отвечать на этот вопрос. Необходима авторизация на сайте.
Ответы ( 3 )
Название этого блюда было заимствовано славянским населением русского севера из языка финских племен, которые являются аборигенами этих мест. Шаньга, также известная как шанежки, является традиционным русским блюдом, представляющим собой круглые открытые пирожки. Они готовятся из бездрожжевого теста на основе ржаной, ржано-пшеничной или пшеничной муки, с добавлением бараньего или говяжьего жира. В данном случае рассмотрим вариант шанежек с мясом.
Для приготовления начинки, необходимо прокрутить нежирную свинину через мясорубку и добавить соль и перец по вкусу. Творог нужно разомять с яйцами и добавить гашеную соду с уксусом. Затем, в творожную массу нужно добавить муку и соль, и все хорошо перемешать, чтобы получить мягкое тесто.
Раскатайте тесто до толщины примерно 5 мм и сверху равномерно распределите начинку. Затем сверните тесто в рулет и нарежьте его на небольшие кусочки толщиной примерно полтора сантиметра. Обжарьте шанежки на небольшом огне в растительном масле до золотистой корочки.
Подавайте блюдо горячими и наслаждайтесь его вкусом.
«Шанешки» или «шанежки» — это блюда, которые представляют собой небольшие пирожки или пельмени, характерные для кавказской кухни. Они получили такое название из-за своей формы, которая напоминает шаньги или шалфейки — традиционное оружие кавказских горцев.
Шанешки или шанежки являются типичным блюдом кавказской кухни, которая известна своим разнообразием мясных и овощных блюд, а также использованием местных специй и приправ. Они обычно готовятся из тонкого теста, которое заворачивается вокруг начинки из мяса или овощей. В качестве начинки можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, баранина или курятина, а также добавлять овощи, такие как лук, чеснок, специи и зелень.
Рецепт приготовления шанешек или шанежек может варьироваться в зависимости от региона и предпочтений. Однако, в общих чертах, для приготовления шанешек потребуется тонкое тесто, начинка из мяса или овощей, специи и зелень. Тесто можно приготовить из муки, воды и соли, замешав его до эластичной консистенции. Начинку готовят, обжаривая мясо или овощи на сковороде с добавлением лука, чеснока и специй. Затем тесто раскатывается, начинка выкладывается на него и тесто заворачивается в пирожки или пельмени. После этого шанешки нужно приготовить на пару или обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Шанешки или шанежки — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Они отлично сочетаются с различными соусами или дополнительными овощными гарнирами. Наслаждайтесь этими вкусными кавказскими пирожками!
В Средней полосе России популярны ватрушки, а на Урале известны шанежки. Лучшие шаньги, которые я когда-либо пробовала, готовила бабушка, которая жила в таежном поселке. Она делала шанежки с брусникой. История шанежек уходит корнями к коренным финно-угорским племенам. Это блюдо готовят из дрожжевого или бездрожжевого теста, добавляя картошку или лесные ягоды. Можно использовать кашу в качестве начинки. В отличие от ватрушек, у шанежек нет углубления для начинки. Кладут начинку сверху и защипывают края. Для теста нужно взять 3,5 стакана муки, стакан молока, половину пачки сливочного масла, 2 яйца и 1 грамм дрожжей. Но самые вкусные шанежки получаются, когда они пекутся в печи. Шанежки с картошкой прекрасно подходят к супу, а сладкие шанежки часто готовят к чаю.